AMASADORA RÁPIDA DIGITAL CA10

- AMASADORA RÁPIDA DIGITAL CA10 -

La amasadora rápida de laboratorio Capelli CA10 es un equipo altamente eficiente, con prestaciones profesionales, y una robustez única como todos nuestros productos.

Su tamaño y capacidad son ideales tanto para pequeños emprendimientos, talleres, escuelas de cocina, laboratorios, o simplemente para aquellos apasionados que quieran mejorar las técnicas de amasado en su casa llevandola a un nivel profesional.

Sus virtudes son muchas, la principal y lo que la distingue de cualquier equipo similar, es que cuenta con velocidad variable, vas a poder amasar desde una velocidad muy lenta, hasta una amasado rápido pasando por todo el rango de velocidades.

Ademas, podes amasar desde 500gr de harina, lo que te permite utilizar el equipo para muy pequeñas producciones. Su capacidad máxima de harina depende de la hidratación que le den a la masa, pero es alrededor de 4kg.

Cuenta con un timer digital para programar el tiempo de amasado, el mismo se detiene cuando interrumpimos el proceso, por lo cual podemos controlarlo con exactitud.

También cuenta con función de giro inverso para poder liberar y retirar con mas facilidad la masa de la batea.

El amasado es por medio de un sistema de gancho y batea giratoria, esto aporta una gran oxigenación al impasto, logrando masas de excelente calidad con alta o baja hidratación, y un excelente desarrollo de gluten.

La ventaja de un equipo donde podamos controlar distintas variables, es evitar que la masa exceda la temperatura recomendada para el final de amasado.

El novedoso desarrollo electrónico cuenta con tecnología inverter que proporciona bajo consumo, menor nivel de ruido y un mejor control de la velocidad de los procesos.

Características técnicas:

Ancho exterior: 250 mm

Profundidad exterior: 520 mm

Alto exterior: 485 mm

Peso: 45kg

Volumen del bowl:10 litros

Máxima capacidad de harina: 4 kg

Velocidad del gancho: 140-280 r/min

Velocidad del bowl: 12-24 r/min

Potencia: 0.75 Kw

Voltaje: 220 v

Frecuencia: 50 Hz